¿La sopa de pollo ayuda con el frío?

La sopa de pollo se ha utilizado durante siglos como un remedio casero comprobado para las enfermedades del tracto respiratorio superior. Pero, ¿esta sopa realmente ayuda con la recuperación? La garganta se está rascando, la nariz está corriendo, en el pasado había una sopa de pollo caliente. Que esto no es solo una superstición, los investigadores de la Universidad de Nebraska ahora han sido probados científicamente en sus estudios.

Los neutrófilos están bloqueados

Los investigadores cocinaron una sopa de pollo con los siguientes ingredientes: pollo y verduras, incluyendo cebollas, papas, zanahorias, apio y perejil. Y he aquí: en el cuerpo ciertos glóbulos blancos, los llamados neutrófilos, que son responsables de los procesos inflamatorios, bloqueados en su movimiento. Estos neutrófilos se liberan en grandes cantidades en infecciones virales, incluida la gripe. Causan inflamación e hinchazón de las membranas mucosas en el tracto respiratorio superior.

Otros estudios indican que la carnosina contenida en las pechugas de pollo tiene un efecto positivo en nuestro sistema inmunológico. Como resultado, los patógenos pueden ser mejor protegidos y combatidos.

Virus sensibles a la temperatura

Además, el calor de la sopa de pollo ayuda a combatir los virus del resfriado común. Los virus son sensibles a la temperatura y por lo tanto inhibidos en su multiplicación. Al mismo tiempo, el vapor caliente humedece las membranas mucosas, lo que promueve el drenaje de las secreciones en las vías respiratorias.

Si desea aumentar el efecto antiinflamatorio de la sopa de pollo, puede cocinar un pedazo de raíz de jengibre, un poco de chile y un puñado de frijoles negros.

Receta: sopa de pollo con arroz

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 sopa de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 grupo de abedules
  • 2 cucharadas de perejil
  • 2 tazas de arroz
  • 3 cucharaditas de caldo vegetal instantáneo
  • Sal y pimienta
  • 3 l de agua

Poner el agua en una olla grande y llevar a ebullición con un poco de sal. Ahora ponga el pollo sin despojos en la olla y agregue un poco de pimienta. El pollo debe hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 ½ horas.

Mientras tanto, lava los abedules, quita la cebolla y corta todo. Ahora quite el pollo y reserve. Coloque las verduras cortadas y el arroz en la olla y sazone con caldo de verduras. Después de aproximadamente 20 minutos, el arroz y las verduras se cocinan.

Ahora libere la carne de pollo de los huesos y la piel y coloque en trozos pequeños en la sopa. Cocina la sopa de pollo nuevamente brevemente. Espolvorea con perejil antes de servir. Esta receta de sopa de pollo con arroz ayuda especialmente con el frío o la fiebre y es fácil de hacer.

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