Aceite de linhaça - efecto e receitas saudables

Aceite de linha esquecido? O boom do aceite de oliva italiano e os aceites de temperado fortificados nos últimos anos esqueceu un tipo de aceite que merece moita máis atención: o aceite de linaza versátil. Lea máis sobre os efectos sobre a saúde do aceite de linhaça eo seu uso na cociña.

Aceite de linaza: saudable e versátil

O aceite de linaza extraído das sementes de liño non só é un enriquecimiento sa e saboroso para calquera cociña, pero tamén se usa para a conservación da madeira, como colorante e conservante e en produtos cosméticos. Non soa tan bo? Pero o é. Co seu extraordinario sabor a noces, un pouco semellante ao feno, o aceite de linaza é unha alternativa real para o aceite perenne ou o aceite de xirasol. Dado que o aceite de linaza non se debe quentar, hai numerosas receitas de aceite de linhaça para ensaladas, alimentos fríos e queixos.

Aceite de linaza: provedor de ácidos graxos omega-3

Non só o aceite de linhaça rica en ácidos graxos omega-3, tamén ten moitos beneficios para a saúde: dise que ten un efecto positivo sobre o colesterol eo sistema inmunitario, sobre a depresión, a hiperactividade, durante a menopausa e mesmo sobre Axuda coa terapia do cancro e é bo para a pel e todos os demais órganos. A flora intestinal tamén se beneficia da mucilagem contida no aceite de linhaça. Como remedio casero, o aceite versátil foi utilizado durante moito tempo para tossir e ronquera. O aceite de linaza ten un efecto saudable.

Produción e almacenamento de aceite de linhaça

O aceite de linhaça está feito a partir de sementes de liño, a semente de liño madura. Para iso, as sementes de liño son presionadas quente ou frío. Gentler é o prensado en frío, xa que se conservan a maioría das vitaminas e nutrientes, polo que o aceite de linaza é realmente saudable.

Non obstante, non importa como se presione, o produto natural de alta calidade ten un inconveniente: debido ao alto contido de ácidos graxos omega-3, oxidase rápidamente ao contacto co aire e convértese en amargo. Polo tanto, o aceite de linaza ten unha vida útil relativamente baixa duns dous meses. Debe manterse fresco e escuro, preferentemente na neveira e no mellor dos casos, mesmo no compartimento do conxelador. Debido ao seu baixo punto de fusión, o aceite de linaza pode almacenarse fácilmente a unha temperatura de ata -20 graos sen endurecer.

Uso de aceite de linhaça

Non obstante, o aceite de linhaça ten o mellor sabor fresco, polo que é recomendable mercar só pequenas botellas de líquido amarelo dourado. Aínda que o gusto de noz non sexa para todos, debes probar o aceite sa polo menos unha vez. Tendo en conta as moitas receitas diferentes con aceite de linhaça, preparamos un clásico para os inexpertos e un prato máis exótico para os fanáticos de aceite de linaza. As receitas están deseñadas para dúas persoas.

Clásico: aceite de linaza con quark e patacas de chaqueta

Por mor do seu sabor a noces, o aceite de linhaça é particularmente adecuado para alimentos que conteñen azufre, como queixo, peixe, iogur, ovos ou quark. Unha receita tradicional de Lusatia e Spreewald é o aceite de linhaça con patacas e chaqueta de herba. Só precisa uns cantos ingredientes e uns 30 minutos de tempo.

  • 6 patacas medias
  • Quark de 500 g
  • 1 cebola
  • 1/2 cunca de leite
  • Caldas frescas
  • 4 cucharadas de aceite de linaza
  • Sal e pementa

Pelar as patacas e cociñar en auga salgada. Non obstante, mestura o quark co leite (alternativamente tamén a crema agria) eo aceite lixoso cremoso. Cortar cebola e cebola e engadir con sal e pementa. Pelar as patacas cocidas e servir co quark. Isto encaixa nunha ensalada fresca, por suposto, con Leinöldressing.

Saudable e exótico: ensalada de froitas con aceite de linhaça

Especialmente no inverno, non é tan fácil obter suficientes vitaminas e nutrientes. Esta ensalada de froitas é unha verdadeira vitamina bomba con froitas tropicais, noces e aceite de linhaça. Tamén é unha saborosa alternativa para o chocolate e as patacas fritas.

  • 1 mazá
  • 1 pera
  • 2 mandarinas
  • 1 laranxa
  • 1 pomelo
  • ½ manga
  • 30 g de noces (sen casca)
  • 1-2 cucharadas de aceite de linaza

Pelar as laranxas, mandarinas e grapefruit e eliminar a pel branca entre as pezas. As rodajas de mandarina coréanse completamente na ensalada, cortábanse anacos de pomelo e pomelo unha vez no medio. O zume que escapa debería, se é posible, tamén terminar na ensalada. A continuación, lave a mazá e a pera, a pedra e corte en anacos. Peel, núcleo e desmembra o mango.

Mestura todos os ingredientes nunha tigela. Cortar os grans de noces e espolvorear sobre o froito. Finalmente, segundo o gusto, mestura o aceite de linhaixo baixo a ensalada.

Comparte con amigos

Deixe o seu comentario